痛风是与遗传有关的嘌呤代谢紊乱所引起的疾病，主要特点是血尿酸增多、关节炎反复发作、关节强直或畸形、痛风结石等。血液中尿酸长期增高，是痛风发生的关键原因。尿酸是嘌呤的代谢产物，除了体内代谢产生的尿酸外，尿酸还来源于膳食中富含嘌呤的食物。

　　控制痛风发作，除药物控制外，应注意饮食，饮食控制的目的就是减少外源性尿酸的来源，促进体内尿酸的排泄。

　　◆ 多吃蔬菜水果，降低血尿酸水平。可以多吃些莲藕、茭白、芋头、土豆、山药等根茎类的蔬菜，各种水果对痛风均有益，其中樱桃预防痛风效果最佳。

　　◆ 宜喝适量的咖啡和牛奶。每天饮用约250亳升咖啡，可以有效降低痛风风险。咖啡因能抑制尿酸产生所需要的酶，从而减少尿酸生成；牛奶含优质蛋白较多，含嘌呤少且能碱化尿液。

　　 提醒 　酸奶因含较多的乳酸，对痛风患者是不利的，故不宜饮用。

　　◆ 宜摄入适量维生素，以帮助溶解机体内淤积的尿酸盐。

　　◆ 多喝水。机体内水分减少会使得血液变得黏稠，血流变慢，使得尿酸结晶更容易停留在关节处。痛风患者宜保持每天尿量在2000亳升左右，以促进尿酸排出；对伴有肾结石的患者，每天的尿量应达到3000亳升，可促进尿酸的排泄以及避免尿路结石形成。

　　 提醒 　白开水、苏打水、淡茶水等都可以。

　　◆ 要注意合理烹调。合理烹调能够减少食物中嘌呤的含量，如将肉类食物先煮，弃汤后再烹调。

　　 提醒 　辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料易引起植物神经兴奋，诱使痛风急性发作，应尽量避免使用。

　　◆ 控制盐摄入量。钠盐有促使尿酸沉淀的作用，且痛风多合并高血压、冠心病及肾脏病变等，所以，痛风患者应限制每日钠盐摄入量。

　　◆ 绝对禁酒。尤其是“烧烤加啤酒”、“火锅”“涮锅”加啤酒。

　　◆ 避免暴饮暴食，大量肉类通常是痛风性关节炎急性发作的诱因。

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