高血脂症是我国目前发病率较高的慢性病，血脂异常与饮食和生活方式有密切关系，控制饮食有助于有效降低高血脂的危害。

营养治疗

　　碳水化合物：碳水化合物供能比占总能量的50~60%，碳水化合物主要来源于谷类，主食应粗细搭配，适当增加粗杂粮的比例，如小米、藜麦、糙米、燕麦等。

　　蛋白质：蛋白质供能比应占总能量的10~20%。蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白，适量增加植物蛋白的摄入量。植物蛋白推荐大豆蛋白，大豆中富含大豆异黄酮、植物固醇等植物化学物，能抑制胆固醇的吸收。动物蛋白推荐牛奶，因其所含的钙和乳清酸能减少人体吸收胆固醇。

　　脂肪：脂肪供能比应小于总能量的30%，脂肪的种类与血脂密切相关，脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，不饱和脂肪酸可降低血浆胆固醇水平，对血脂有益，建议选择以不饱和脂肪酸为主的食品。

　　维生素和矿物质：经常吃蔬菜水果，蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，这些物质能通过各种方式有效降低血胆固醇水平。

饮食选择

　　谷类：首选全谷物，如燕麦、糙米、荞麦、小米等，适量摄入精制主食如馒头、白米饭、面条等，尽量不吃含较高反式脂肪酸的各种糕点、饼干。

　　蔬菜水果：应选择新鲜的蔬菜、水果，适量吃果酱，水果罐头，干果。

　　动物性食物：首选瘦肉、去皮的禽类、水产品，尽量不吃饱和脂肪酸含量高的肥肉、动物油脂、鸡皮、鸭皮，限量食用红肉类食物，如猪牛羊肉。

　　烹调油和调料品：烹调油可选以单不饱和脂肪酸为主的橄榄油，限量使用棕榈油、椰子油、黄油、猪油等，调料品可选醋、无脂调味品，适度食用沙拉酱、蛋黄酱、番茄酱等。