我国《老年人权益保障法》规定

 

老年人的年龄起点标准是60周岁

 

80岁及以上一般为高龄老人

 

长寿老人定为90岁及以上

 

　　高龄、衰弱老年人往往存在进食受限，味觉、嗅觉、消化吸收能量降低，营养摄入不足等问题，《中国居民膳食指南（2022）》增加了高龄老年人的膳食指南。

 

　　核心推荐

 

　　◆ 食物多样，鼓励多种方式进食

 

　　◆ 选择质地细软，能量和营养素密度高的食物

 

　　◆ 多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果

 

　　◆ 关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良

 

　　◆ 适时合理补充营养，提高生活质量

 

　　◆ 坚持健身与益智活动，促进身心健康

 

　　食物多样，鼓励多种方式进食

 

　　吃好三餐，保证充足食物摄入。早餐可以选择1个鸡蛋，一杯牛奶，1-2种主食；中餐和晚餐可以各选择1-2种主食，1-2个荤菜，1-2种蔬菜，1种豆制品。

 

　　少量多餐，进餐次数宜采用三餐两点制，或三餐三点制，加餐和正餐的食物相互弥补，中餐和晚餐的副食尽量不重样。

 

　　规律进餐，建议老年人按自己的作息规律定量用餐，早餐6:30-8:30，中餐11:30-12:30，晚餐17:30-19:00，睡前一小时不建议用餐。

 

　　若老年人选择供餐或送餐上门，老年供餐机构应配有营养专业人员，合理配餐。

 

　　选择质地细软，能量和营养素密度高的食物

 

　　◆ 高龄老人咀嚼吞咽功能、消化能力进一步减退，应选择松软易消化食物，如软米饭、烂面条、肉末、肉丝等，糙米、燕麦等粗杂粮加水浸泡后再蒸煮。

 

　　◆ 尽量不吃油炸、烧烤、质硬的食物，如烤鱼片、蚕豆等。

 

　　◆ 选择少带刺、带骨的食物。

 

　　多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果

 

　　◆ 摄入充足的蛋白质，多选择鱼肉、禽类、瘦肉、鸡蛋、奶制品等，做到合理膳食。

 

　　◆ 食物烹制要细软，如蔬菜可切碎、刨成细丝，肉类可制成肉丝、肉片、肉糜，鱼虾可做成鱼羹、虾仁等。

 

　　关注体重丢失，定期营养筛查评估，预防营养不良

 

　　◆ 经常监测体重，建议每个家庭配制体重秤，早上起床排尿、排便后进行称量，一个月最少称两次。

 

　　◆ 体重过轻或近期体重下降的老年人，应进行医学营养评估，预防营养不良。

 

　　适时合理补充营养，提高生活质量

 

　　◆ 高龄老年人进食量不足目标量80%时，可在医生和临床营养师指导下，合理使用特殊医学用途配方食品补充营养。

 

　　◆ 若已出现营养素缺乏临床表现，可在医生或营养师建议下选择适合自己的营养素补充剂。

 

　　◆ 有吞咽障碍的老人要调整食物质构，流体食物黏度适当，固态食品不易松散，减少进食引起呛咳、误吸的风险。

 

　　坚持健身与益智活动，促进身心健康

 

　　高龄老年人应减少静坐躺卧，任何形式、任何强度的身体和益智活动，都有益于身心健康。可选择步行、快走、打太极等身体活动及下棋、阅读等益智活动。