一些患者和家属对于手术前不能吃饭、喝水不太理解，甚至还有的人认为手术前要吃得饱饱的，这样才能更好地＂耐受手术＂。也曾出现过患者、家属不理解或忘记医护人员的嘱咐，在术前进食，导致手术延期进行。

　　胃肠道的准备是术前准备的重要组成部分，这主要是为了防止在麻醉或手术过程中出现呕吐反应而引起窒息或吸入性肺炎。这种呕吐反应在麻醉过程中，特别在气管插管、吸痰管吸痰及拔出导管时可能随时发生，如进食、进水后进行麻醉手术，胃内容物还没有消化进入肠道，在刺激下反呕出来，不仅会影响手术的正常进行，还可能造成严重的并发症，甚至威胁患者的生命安全。